Warzywa z patelni to tak jak sałatki czy zupy, idealny pomysł do inkorporacji większej ilości warzyw do codziennej diety . Ja użyłam te warzywa które miałam pod ręką czyli – cukinie, paprykę czerwoną i zieloną, brokuł, szparagi, cebulę i kalafior. Warzywa pod taką postacią pasują na lunch, dodatek do obiadu lub jako kolacja.
Fioletowy Kalafior
Kalafior który był użyty to odmiana o pięknie fioletowy kolorze; on znakomicie podkreślił kolor dania, jak również wzbogacił je w dodatkowe fitoskładniki.
Tak jak czerwona kapusta – fioletowy kalafior zawdzięcza swą barwę antocyjanom. Antocyjany to fitoskładniki pochodzące z grupy flawonoidów. Te związki organiczne mają właściwości biologiczne, które mogą wspierać funkcje naszego organizmu; między innymi , jak ukazuje część badań epidemiologicznych, zwiększona ilość antocyjanów w diecie może zmniejszać ryzyko zachorowalności na choroby serca.
Dodatkowo te wdzięczne warzywo jest niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminę C i żelazo. W porównaniu do białego kalafiora – zawiera większą ilość prowitaminy A. Fioletowa odmiana posiada tyle samo fitosteroli co jego biały brat bliźniak . ( fitosterole – substancji które zmniejszają absorbcję cholesterolu)
Smakowo – kalafior fioletowy ma lekko orzechowy i delikatny smak, dlatego doskonale sprawdza się w wielu potrawach. Warto jest go wprowadzić do diety ze względu na wartości odżywcze , jak również i te estetyczne –gdyż danie z jego użyciem wygląda ładnie i ciekawie.
Papryka czerwona i zielona
Brokuł
Kalafior fioletowy (lub biały albo pomarańczowy)
Szparagi
Cukinia
Cebula
Ząbki czosnku
+ Sól i pieprz cayenne
+ Suszone oregano
+ Świeży koper lub pietruszka
+ Olej do smażenia
- Warzywa kroimy; dodajemy przyprawy i odrobine oleju.
- Do rozgrzanej patelnie z dodatkiem oliwy, dodajemy pokrojone warzywa. Smażymy na małym ogniu. Na sam koniec dodajemy świeże zioła.
Polish