Zupa jarzynowa to smak z mojego dzieciństwa do którego powracam ochoczą – ta którą zaproponowałam odbiega od smaku z dziecięcych lat mimo to jest również smaczna i bogata w wartości odżywcze.
Dzięki obecności warzyw zupa jarzynowa zawiera sporo błonnika który napełnia i syci. Jeżeli do zupy dodamy białko w postaci kurczaka lub indyka ta sytość będzie trwała przez dłuższy okres czasu.
Zupa zawiera podstawowe warzywa jednak jej skład może być dowolnie modyfikowana – zgodnie z naszymi preferencjami lub też i zbiorem warzyw znajdujących się w naszej domowej kuchni.
Przepis na Zupę Jarzynową
3 filiżanki ( miarki cup) wywaru z kurczaka (lub) z warzyw (lub) wody
Około 4 ząbki czosnku
¾ filiżanki ( miarki cup) kukurydzy mrożonej
½ filiżanki ( miarki cup) groszku mrożonego
½ kalafiora
1 średnia marchewka
½ cebuli
Liść laurowy, ziele angielskie
Sól i pieprz
Pietruszka (lub) koper
- Na rozgrzanej patelni z odrobina oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy ją do wywaru z kurczaka (wody lub warzywnego) z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.
- 2. Następnie dodajemy pokrojony kalafior, rozmrożoną kukurydzę i groszek – całość gotujemy do czasu, aż wszystko się ugotuję. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy serwować z razowym chlebem z dodatkiem masła i gotowanym kurczakiem.
Polish